LAS ÚLTIMAS ROSAS HAN EMPEZADO A MORIR
PRIMER PUESTO PREMIO NACIONAL DE NOVELA ESTUDIANTIL
Este es el título de la novela corta ganadora del primer concurso de literatura estudiantil organizado por el ministerio de la cultura entre todas las instituciones educativas del país. La autora de esta pieza literaria es la estudiante de nuestro colegio, la señorita Laura Peláez del grado décimo.
En Japón el árbol del cerezo se llama sakura. El árbol de Sakura es uno de los principales símbolos de la cultura japonesa.
Desde abril, al llegar la primavera, los japoneses esperamos ansiosamente que
lleguen los primeros brotes de las flores del Sakura, pero sólo podemos disfrutarlas por dos semanas.
De estas hermosas flores del cerezo los japoneses
preparamos una bebida tradicional y muy especial para nosotros: el de flor de
cerezo o Té Sakura. El Té Sakura se prepara con las flores de
la especia llamada YAESAKURA, las cuales se conservan en sal y vinagre de UME
(albaricoque japonés). Cuando las flores hacen contacto con el agua caliente,
se abren como si estuvieran floreciendo de nuevo, despidiendo un delicado
aroma.
El té que servimos normalmente en Japón en las
reuniones sociales, con la familia, los amigos o invitados, es el Té Verde. El Té Sakura, en cambio, lo preparamos en
momentos y ocasiones especiales o cuando se celebra algo especial, como un
casamiento, un compromiso, (cuando las empresas logran un contrato nuevo) o el
día de inicio del Año Nuevo.
Hay una expresión en japonés: OCHA O NIGOSU. «OCHA» significa Té
Verde y «NIGOSU» significa «hacer el té nublado». Esta expresión de “hacer
el té nublado” se usa para referirse a la persona que es evasiva, sin
compromiso, que no toma decisiones. Esto se debe a que el color del Té Verde es
oscuro, no es transparente. Esta es la razón por la cual el té verde no se
sirve en las bodas ni en esas situaciones en las que es necesario mirar claramente
hacia el futuro.
Es por esta razón por la que en las bodas, los
compromisos, el año nuevo y otras celebraciones relacionadas con el comenzar,
el empezar, el inicio, en vez de Té Verde se sirve el Té Sakura, pues se dice que trae buena suerte, por lo cual es el
más apropiado para una boda. En la celebración del casamiento, cuando flor del
cerezo se abre de de nuevo dentro de la taza, se desea para la pareja un futuro
transparente y sin manchas y para los invitados, mucha suerte.
De esa misma manera, deseándoles mucha suerte, quiero
invitar a todos los que nos visitan, a un Sakura
Té, que espero sea del mayor agrado de todos.
En Japón se puede probar y disfrutar el té japonés de
distintas cosechas dependiendo de la estación. De hecho, son muy populares dos
tipos de té verde de dos diferentes cosechas: la primera cosecha del año, la de
la primavera, se llama Shincha, y va
desde abril hasta mayo. El té verde de esa primera cosecha, la cosecha de
primavera, tiene un sabor muy fresco porque las hojas están tiernas y verdes.
Su aroma es más fuerte.
El té de otoño, llamado también el té de la segunda
cosecha, es el mismo té de primavera pero que se ha dejado añejar. Una vez que
termina la primavera, después de mayo hasta octubre, las hojas se guardan a
baja temperatura en una nevera especial para guardar té. ¿Qué ocurre entonces?
Que los sabores del té cambian debido al proceso de añejamiento. Entonces el té
es más moderado, tranquilo, redondo, maduro y suave en comparación con el té
verde de la primera cosecha.
Cuenta la tradición que hace mucho tiempo, durante una
primavera, un Samurai llamado Leyasu Tokunaga, guardó un poco de té de la
cosecha en una olla para té y la selló. Luego la guardó en un sitio cerca de un
paso de montaña. Meses después, en otoño, también pudo disfrutar el sabor del
té verde. Era el té de la segunda cosecha.
Tomar té en Japón es mucho más que disfrutar una
bebida, es beber en una taza toda la tradición de la cultura japonesa.
